就是这个东西，害人不浅！

我家里有位老街坊，烤了三十年红薯，前阵子还是被一口糖心烫得直吸凉气。他苦笑着说，越是做熟了的人越容易大意，总觉得自己啥都懂，结果最简单的地方栽了跟头。

我自己也是这么过来的。以前总觉得红薯不就是个土东西，掰开就吃，能有多大事。后来见得多了才明白，热乎乎的薯肉裹着一层厚皮，就像一个小保温罐，外面看着温吞，里面其实烫得很，一口下去嘴里全是水泡。

现在我的习惯是烤之前扎几个小孔，出锅以后晾上几分钟，再慢慢剥皮。别小看这几分钟，省下的是几天的疼。

家里有孩子的，最好大人先帮着掰开吹一吹，试过温度再递过去。红薯等得起，嘴巴可等不起，甜味跑不了，慢一点才是真会吃。