为什么老外做顿饭只要几分钟像在过家家，我们做个家常菜却像在打仗？
 
国外普通人做饭首要目标就是快速补充热量。
 
以中餐的标准来看，很多外国家庭的餐食只能算是维持生命体征的简餐。
 
美国家庭的经典晚餐操作，从冰箱拽出一盒冷冻千层面，撕开塑料膜，丢进微波炉叮5分钟，端出来就是晚餐，全程唯一的厨艺是按下按钮。
 
打开烤箱，把冷冻披萨往里一扔，定个闹钟，时间到了，拿出来切一切，全家就开吃了。
 
老外的厨房里最忙的电器是微波炉，最累的厨具是开罐器。
 
沙拉更省事，蔬菜淋上酱，随手一拌。
 
撕开一袋洗好的生菜，倒进碗里挤两圈沙拉酱，叉子搅两下完事。
 
类比到中国，相当于老干妈拌黄瓜，全程几十秒，拧盖子花掉大半时间。
 
欧美人一边追求省事，一边又看重仪式感。
 
美国厂商曾推出一款加热即食的蛋糕预制产品，结果上市扑街。
 
调研发现，家庭主妇觉得全程不用动手，毫无下厨成就感。
 
改版加了个自己简单搅拌的步骤，市场反响远超预期。
 
日常饮食主打意思意思。
 
花20块钱买盒预拌粉，往碗里倒点水，搅两下，放进烤箱出来就是蛋糕。
 
但跟朋友说自己今天亲手做了一个蛋糕，体验感完全不同。
 
《哈利波特》里霍格沃茨豪华晚宴，把煮土豆烤土豆炸土豆列成三道硬菜。
 
网友调侃霍格沃茨真该增设厨艺学院。
 
再看上班族午餐，差距悬殊。
 
国内打工人带便当，哪怕应付也得带份炒菜，青椒肉丝、番茄炒蛋，微波炉一热，香飘工位。
 
隔壁同事掏出饭盒，里面是昨晚剩的红烧排骨和手撕包菜。
 
旁人一闻就后悔自己只带了面包。
 
欧美上班族午餐主打轻量化，一个苹果配几块饼干，两片面包加个橘子或者一瓶酸奶，足够应付一餐。
 
打开饭盒，里面一片面包，一片火腿，一片芝士，合上就是三明治，所有餐食一目了然。
 
很多人吃完饭甚至都不用擦嘴，因为根本没沾上油。
 
本质差异在于，外国家常烹饪是对预制食材做二次加热，中式做饭是一场严密的工序流程。
 
买菜择菜清洗去皮，改刀腌制，焯水，调酱汁，环环相扣。
 
下班冲进菜市场，拎一兜子菜回家，韭菜一根根摘干净，土豆削皮切丝，肉切片，拿料酒生抽腌上，等备菜做完，40分钟过去，真正下锅爆炒只用了5分钟。
 
中餐厨房里最忙的是刀，切丝切片切块切末，一把菜刀打天下。
 
老外厨房里最忙的是计时器，这边烤箱15分钟，那边微波炉3分钟，煮意面还要掐着表。
 
老外做饭是按流程操作，中国人做饭兼顾火候、咸淡、生熟、出菜顺序多项标准。
 
家庭饮食支出占比越低，生活水平越高，这是恩格尔系数的核心定义。
 
网友调侃，恩格尔提出这理论绝对没体验过中餐。
 
他日常接触的就是煎蛋培根，茄汁豆子这类简餐。
 
他要是来中国体验一下红烧肉从焯水到收汁的全流程，估计会当场改写经济学教材，毕竟光那一锅红烧肉花的调料钱就够他算三天三夜。
 
高端大餐环节，国内外都得开启高耗时模式。
 
法餐红酒炖牛肋条，提前一天腌制，低温预烤两个半小时，单独熬红酒肉汁，再漫长焖煮。
 
切一块送进嘴里，肉纤维一抿就断开，红酒果香和肉汁醇厚感一起涌上来，那一口背后是整整两天的备料。
 
中国的清炖狮子头，葱烧海参，开水白菜、佛跳墙，每一道都是功夫菜。
 
就连最朴素的红烧肉，想要入口软糯，小火慢炖两个小时也是标配。
 
普通家常做饭，中国人大量时间消耗在前期备菜上。
 
比拼精致大餐，大家的工序复杂度其实不相上下。