胡军在深圳吃炸酱面，他问店员：“你的面过凉水了吗？”店员：“没过。”胡军：“我的那碗炸酱面过凉水行吗？”店员：“这碗都弄好了。”胡军：“没关系，我那碗你给我过一下凉水。”

讲真，看到这一幕真的太有感触了，外人看着像是挑剔，北京人看了满是共情。

胡军说完反复叮嘱店员，认真的样子，几乎想守在档口看店员完成这一步操作。店员很少遇到这样的要求，回应显得有点为难。

也难怪店员不好处理，这家面馆平时没有熟面过凉水的操作流程，很少碰到客人提这种要求。

可一碗炸酱面，藏着北京人刻在骨子里的执念。老北京都说，待客最高礼仪，就是亲手给客人做一碗炸酱面。

对北京人来说，炸酱面绝不是随便填饱肚子的快餐。过一遍凉水，面条才劲道爽滑，不会坨在一起发黏难吃。

有意思的是后续，店员按要求过水，直接用自来水冲面。一旁的李乃文当场调侃，熟面这下又被生水“泡生”了。

懂吃的人都知道，讲究的过水得用饮用水。街边小面馆条件有限，愿意配合客人的需求就已经不容易。

其实这根本不是耍大牌，只是每个人心里，都有一样不愿意将就的家乡味道。

你觉得这是讲究生活质感，还是没必要的挑剔呢？