贵阳，老干妈2025年营收54亿创历史新高，全靠AI视觉质检系统把拣椒工从600多人砍到48人，摄像头每0.3秒扫一次传送带，斑点辣椒当场被气流吹走，不良率压到0.02%，可网友直接炸了：你在骄傲什么？那552个靠眼睛盯传送带的工人去哪了？转岗了？裁员了？没人说。更扎心的是，2024年营收53.91亿，一年只多了900万，本质是“回到2020年的老高峰”，不是AI凭空造出的金山。网友怒斥：提高效率后难道不该让工人缩短工时、减少加班、有更多时间休息生活消费，整个市场才能更活跃，而不是把省下的552个岗位变成年报上冷冰冰的“降本增效”！
 
79岁的陶华碧可能没想到，自己坚守了一辈子的老干妈，会因为“赶人”上了热搜。
 
2025年，老干妈营收干到了54亿，创了历史新高。
 
这本该是件普天同庆的好事，可评论区里却全是骂声。
 
大家愤怒的点很集中：以前流水线上600个拣辣椒的工人，现在只剩48个了。
 
那500多人去哪了？被AI取代了。
 
网友觉得，效率提高了，不该是让工人少干活、多休息吗？怎么直接把饭碗给砸了？
 
把时针拨回2016年，那时候的老干妈，日子其实过得挺紧巴。
 
虽然市面上到处都是它的影子，但营收却开始走下坡路。
 
从45亿一路跌到了2018年的43亿。
 
老主顾们都在传，说味道变了，辣椒不香了，甚至有股怪味。
 
陶华碧坐不住了。
 
2019年，已经退隐的她重新出山，披挂上阵。
 
她查了一圈，发现毛病出在原料上。
 
之前的管理层为了省成本，把原本用的贵州本地辣椒，换成了便宜的河南辣椒。
 
这一换，魂儿就丢了。
 
陶华碧当即拍板：换回来！必须用回原来的那种辣椒。
 
光换回来还不够，怎么保证每一颗辣椒都合格，是个大难题。
 
以前，这事儿全靠人眼。
 
在贵阳的工厂里，曾有过600多名工人，守在传送带旁边。
 
他们的任务很简单，也很枯燥：盯着辣椒，把坏的、有斑点的、混进去的杂质挑出来。
 
人眼不是机器，看久了会花，会累。
 
人一累，标准就会松，漏网之鱼就多了。
 
这也是导致之前口味不稳定的原因之一。
 
陶华碧这次是下了狠心，要搞智能化，钱，要花在刀刃上，花在车间里，而不是去搞那些花里胡哨的线上营销。
 
于是，一套AI视觉质检系统被搬进了车间。
 
效果是立竿见影的。
 
高速工业相机对着传送带，每0.3秒就能扫一遍。
 
只要有辣椒带点霉变或者黑斑，气流“噗”的一声，直接就给吹进废料箱了。
 
又快又准，不知疲倦。
 
这套系统不光管挑辣椒，还把生产、供应链全管起来了。
 
哪批辣椒是哪个地里种的，出了什么问题，系统里一查一个准。
 
结果就是，关键工序的不良率被压到了0.02%。
 
品质稳住了，销量自然也就回来了。
 
从2022年到2025年，老干妈在辣椒酱这个品类里，市场份额一直稳在55%左右，是妥妥的老大。
 
2025年的营收，也冲到了54亿，比前些年下滑的时候强太多了。
 
可谁也没想到，这背后“降本增效”的代价，是那500多个岗位的消失。
 
从600人，缩减到48人，留下的这48个人，也不是在那盯着屏幕看，而是做最后的“经验把关”。
 
AI负责“挑”，人负责“定”。
 
识别斑点、挑出杂质这种标准化的活，算法确实比人强。
 
但这一批辣椒的成色对不对，风味有没有偏差，还得靠老师傅的经验。
 
这就是现在的现状：重复性的劳动被机器替代了，经验性的判断被保留了下来。
 
听起来很合理，很科技进步，但落在具体的个人身上，就是一座山。
 
那500多个被“优化”掉的岗位，背后是500多个家庭。
 
在老干妈的账本上，他们是人力成本，是效率的拖累。
 
但在现实里，他们是靠这双手吃饭的普通人。
 
网友的愤怒就在于此。
 
大家觉得，科技进步的红利，不该只由企业独享，既然AI这么能干，那能不能让剩下的工人，一天只干4小时，拿同样的工资？
 
让大家有时间去陪陪家人，去消费，去生活，这样市场不就更活了吗？

而不是简单粗暴地把人踢开，让机器没日没夜地转。

老干妈这次的选择，其实也是现在很多老牌民企的缩影。

一边是79岁的创始人还在坐镇，一边是不得不用AI来保住品质和利润。

产线可以靠技术升级，但有些东西，技术确实解决不了。

老干妈的线上渠道，基本处于“断网”状态。

公众号停更了四年，抖音也不怎么直播，官方微博甚至都没年审。

它把所有的钱和精力，都砸在了看不见的车间里。

在流量为王的时代，这算是一种异类。

它用54亿的营收证明，不靠吆喝，靠品质，也能活。

但这种活法，是不是太“冷”了一点？把资源投向车间，确实夯实了产品，但把原本属于人的工作岗位，彻底交给了冷冰冰的摄像头和气流喷嘴，这中间的账，又该怎么算？

对此，你有什么看法？

信息来源：快科技