成都夫妻用卤猪肉冒充牛肉卖，还发展跨区域分销链，5人全部被刑拘

今年9月，成都民警在农贸市场开展日常巡查时，发现一家卤味商铺售卖的“卤牛肉”价格明显低于市场常规价，每公斤仅售130元。巡查过程中，正好有顾客当场提出质疑，称这份卤牛肉吃起来完全没有牛肉的纤维感，老板当场回应：“没问题，我这牛肉卤得耙。”
正是这句辩解引起了办案民警的警觉，正常牛肉即便卤制得再软烂，本身的肉质纤维纹理也不会完全消失。民警随即对该商铺在售的“卤牛肉”取样送检，最终检测结果显示，送检样品仅检出猪源性成分，完全没有牛源性成分。

顺着这条线索深挖，涉案店铺经营者杨某某夫妇的造假套路被完整揭开。两人在农贸市场经营卤味多年，长期以每斤10至20元的价格批量购进猪肉，自行卤制加工、调色塑形之后，直接冒充卤牛肉，以每斤65至75元的价格对外销售。原本一斤成本最高20元的猪肉，卤制后贴个“卤牛肉”的标签，售价直接翻三倍以上，靠着远低于市场价的“优惠价”吸引了不少消费者。
更让人意外的是，两人并没有停留在夫妻店自产自销的小打小闹，反而把整套造假牟利的手段打包教给了朋友姚某某，从选猪肉部位、卤制配方到伪装牛肉外观的技巧，全部手把手传授。姚某某学会之后，又陆续发展下线摊贩伍某某、唐某某入伙，由团伙统一低价供应假冒卤制肉制品，安排几人在不同的菜市场摆摊分销，原本的个体造假行为，逐步演变成覆盖多个区域的黑色销售网络。

在完整固定所有犯罪证据、摸清团伙人员落脚点和作案规律后，警方开展集中统一收网行动，对制假窝点、线下售假商铺和储存仓库同步清查抓捕，现场查扣假冒卤牛肉制品530余公斤，货值3万余元，5名团伙成员全部被抓获归案。目前，5人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪，已被依法刑事拘留，案件涉案金额的审计工作和后续深度侦办还在有序推进。

网友评论：
“平时在菜市场贪便宜买的卤牛肉，搞不好就踩了这种坑，花牛肉的钱吃猪肉，真的太缺德了。”
“最坑的是老老实实做正经卤牛肉的摊贩，被这种假牛肉用低价挤得生意都没法做，好好的市场秩序全被这些人搅乱了。”
“500多公斤假牛肉要是没被查出来，流到市场里不知道要骗多少个家庭，想想都后怕。”

不法分子盯上的就是消费者想“花少钱吃好肉”的心理，用极低的成本伪造出所谓的“高性价比卤牛肉”，看似几十块的差价背后，损害的是普通消费者的知情权和食品安全权益，也直接挤压了合规经营商户的生存空间。警方也在此提醒广大市民，选购肉制品不要盲目追求远低于市场价的低价产品，尽量选择证照齐全的正规固定商铺，同时注意留存购物凭证，日常可以通过观察肉质纹理、色泽、气味辨别真伪，如果发现假冒伪劣食品线索，第一时间向市场监管部门或公安机关举报，共同守护餐桌上的食品安全。
你平时在菜市场买卤味时，有没有碰到过这种口感不对的“问题肉”？欢迎在评论区留下你的经历和看法。