今天自己炸了辣椒油，红红的特别香。我是用料油炸的辣椒油，剩下的料油装到瓶子里，拌饺子馅、凉拌菜时用。

炸料油时，用了花椒、大料、桂皮、香叶、香菜、芹菜、大葱、大蒜、圆葱，辣椒面里面拌了点高度白酒、一点点白醋，起防腐作用。

凉油下锅，凉油下炸油所有材料，小火慢炸。等香菜芹菜变干，大葱圆葱变色，关火，把油里面材料捞出，只剩下油。

把油浇在辣椒面上，辣椒面滋啦滋啦声，这样的辣椒油特别香。