种了大片榨菜，自家却很少吃，它们都去哪了？

📍四川资阳八粮堰

在咱们四川农村，一到秋冬，田野里满眼都是绿油油的榨菜。很多条友都会疑惑，大片大片的榨菜种出来，农户自家反倒很少吃，这么多的榨菜，最后都销往哪里去了？

榨菜属于大宗经济蔬菜，不是简单种来自家下饭的。田间采收之后，首先会集中送到本地的蔬菜加工厂。工人们把菜头削洗干净，穿串晾晒，就像照片里这样，一串串挂起来脱水，之后经过腌制、调味、装袋，做成我们超市、小卖部随处可见的袋装榨菜丝、榨菜片。

一部分成品榨菜，会分销到全国各地，走进千家万户的餐桌，配稀饭、煮面条、炒肉，是大众喜爱的佐餐小菜。还有一部分原料，会供给餐饮企业、食品厂，用来做外卖配菜、火锅底料、榨菜零食。

农户大规模种植榨菜，主要是作为经济作物来增加收入。自家只留少量个头嫩的，简单腌制尝个鲜，大部分都卖给收购商。从绿油油的菜头，到包装好的小菜，中间要经过晾晒、多轮腌制等十几道工序。

这就是土地带来的收获，看着满田的榨菜丰收，心里踏实。条友们平时爱吃榨菜吗？最喜欢榨菜做的哪一道菜？[大笑][大笑]农村种植榨菜 榨菜品牌