1900公斤硫磺笋为何只罚500元？

1900公斤硫磺笋，罚500元。这笔账，怎么算都透着一股荒诞味。《人民日报》的记者，爬山两个小时，钻进深山窝棚，亲眼看架子上的鲜笋冒着硫磺烟。送检之后，本来应该“不得检出”的二氧化硫，5.57克/千克；工业硫磺还带铅、砷，砷是一类致癌物，泡不掉、焯不走，长期吃伤肝肾。可去年，古蔺查获1900公斤，对事主杨某只罚500元——每公斤违法成本两毛六，菜场买把葱都不止这个价。当地说“他家里困难，按下限罚”。可法律不是慈善募捐。你体谅他穷，谁体谅吃下硫磺竹笋的老百姓？执法的温情用错了地方，比硫磺还刺鼻。而上面这一例，只是今年食安乱象的一个侧面。5月份，福建漳州“药水杨梅”，流向江浙沪；8月份，河北康保“甲醛白菜”；同月甘肃榆中，染色莴笋；十月广西阳朔，硫磺桂花；再到如今，硫磺竹笋……一系列食安乱象背后，是同一条逻辑线：违法成本太低，老实人吃亏。熏一吨笋，成本几元，合规冷库几十万元；白菜蘸甲醛多撑两三天，省的是运费；染色莴笋卖相好，收购价能压一头。一旦被抓呢？轻则“责令改正”，重则几百一千。算下来，罚完接着干，利润还在。高高举起，轻轻落下，落地连个声响都没有——“零容忍”三个字，配上500元罚单，法律就从牙齿变成了棉花。如今，顶层信号在变。10月12日，中央政法委印发《意见》，点名“甲醛白菜”“敌敌畏消杀”“药水杨梅”，白纸黑字讲得直白：对利欲熏心、挑战良知底线的，下猛药、出重拳；情节严重、影响恶劣的，依法从重判罚；严格控制缓刑、免罚；行刑衔接打通，不能再“以罚代刑”。与此同时，《食品安全法》正在全面修订，把生鲜电商、外卖、直播带货新业态，一一压实主体责任，构建“过罚相当”的阶梯式重罚体系。个人感觉，这个方向是对的，但完全落地，还要老百姓满意。第一，罚要罚到肉痛。按货值倍数顶格，再犯就吊证、就追刑责。500元罚款，买一年“接着熏”的默契，那不叫过罚相当，那叫摊位费。

第二，查要查到源头。护林员、网格员进巡查，夜间突袭深山黑作坊，流向追溯到底——已经卖出的东西，到底去那儿了。

第三，扶要扶到正路。政府补冷库、补预冷设备、补电费，让“不熏的笋”卖得过“熏过的笋”。不能劣币驱逐良币，不能让老实人吃亏。

老百姓吃的东西，如果脱硫脱不干净，甲醛不能挥发、色素无法减退，那才叫真寒心。舌尖上的事，没有“下不为例”。高高举起，就得重重落下。要想明白，惩罚落不到违法者身上，最后就落在老百姓的碗里。硫磺熏笋处罚过轻无异于鼓励违法硫磺熏笋为何屡禁不止硫磺桂花甲醛白菜