哎，你说为什么现在的猪肉这么难吃呢？总觉得腥味很重，不管怎么做，那股怪味都去不掉
早先大家担心的注水肉，现在很多人都听过了。早些年养殖户为了增重，会给猪连夜灌水。不少人炒菜的时候，肉一下锅油就四处崩，烤肉的时候更是溅得厉害，多半就是买到注水肉。虽说注水肉会影响口感，但还不算最离谱的。现在有些黑心商贩手段更加过分。为啥你买的肉味道不对劲？大伙买肉一定要擦亮眼睛，学会分辨啊。
现在他们不再简单注水，换成往猪身上用药了。有一种阿托品，猪用上之后会极度口渴，不停大量喝水，一头猪能喝下 10 到 30 斤水。更狠的是，为了锁住这些水分不让排出去，还会用上卡拉胶，也就是大家常说的注胶肉。卡拉胶能把水变得黏糊糊，牢牢锁在肉里面流不出来。这还不算完，还有更恶劣的肾上腺素。一是加速猪吸收喝进去的水，二是收缩血管。这也就是为啥你买的猪肉看着色泽鲜亮，吃起来却腥臊难忍，猪血没法充分放干净，残留在肉里面。现在买肉，咱们一定要学会分辨。
记住，肉买回来先别着急下锅，拿白醋简单冲洗几秒，能起到一定作用。选购的时候，要是肉片表面发亮、摸上去滑溜溜就要当心，正常猪肉摸起来不会像抹了肥皂一样。总而言之，买肉多留心，优先选农户自家散养的猪肉，味道更好也更安心。买肉一定要选正规摊位，别贪图低价随便选购。买肉这事不能大意，只能咱们自己多留心，您有什么好的经验，欢迎分享出来；