别以为把食材塞进冰箱，就等于放进了“食物保险箱”，不少人把东西塞进去就忘到了脑后，等之后翻出来，还觉得没变质就能接着吃，实则暗藏不少健康隐患。

在冷藏层0-4℃的环境中，剩饭剩菜最多只能存放2天，绿叶菜最好当天吃完，放置超过3天不光亚硝酸盐含量会大幅升高，口感和营养也会彻底流失。生肉分成小份分装后放进冷冻层，最多只能存3个月，放了半年以上的冻肉，化冻后水分会完全流失，炒出来发柴还带着腥气，一点鲜味都不剩。

最容易被大家忽略的是开封后的盒装鲜奶，冷藏超过24小时就可能滋生大量单增李斯特菌，免疫力偏弱的人喝了很容易闹肚子。每次往冰箱里放东西时顺手贴张便签记好存放日期，可比全凭印象判断要稳妥得多。