食材：嫩豆腐、香菇、金针菇、虾皮、葱花，生抽、蚝油、盐、少许白糖。
豆腐切块，开水焯一下去豆腥。砂锅放少许油，下香菇、虾皮炒香，加清水煮开，放入豆腐、金针菇。
调入生抽、蚝油、少量糖，小火焖8分钟，加盐调味，撒葱花出锅。
豆腐吸满汤汁，鲜香软嫩，清淡下饭。