上海本地人去本地酒店赴宴有个不成文的小规矩，等宴席吃到快收尾的阶段，有一道菜端上桌，大伙心里就都有数，意味着这顿饭马上就要结束了。

有意思的不是猜中菜名，而是一桌人不用谁开口，就能从上菜顺序里读懂意思。熟悉这个习惯的人，觉得再自然不过；不了解的人，光听一句“这菜上了就快结束”，难免摸不着头脑。

这种饭桌上的默契，比菜名本身更耐聊。不过，既然说是不成文的规矩，就不必急着认定所有酒店、所有宴席都一样，更别把不同回答当成谁不懂行。

这道菜到底是什么，还是请熟悉本地宴席的朋友讲讲。除了报个名字，也说说你知道的上菜讲究，让没听过的人明白其中意思。