煮鸡蛋也有讲究：两三分钟的溏心蛋，可能没熟透；大火煮十几分钟，蛋黄外面容易出现青灰色。
更稳妥的做法是，水开后转小火煮8分钟左右，再焖一会儿，蛋清熟透、蛋黄嫩而不生。
蛋黄变灰主要是加热过久产生的硫化亚铁，通常不影响食用，不存在“营养全没了”的说法。

鸡蛋大小、火力不同，时间也要适当调整。
你平时喜欢溏心蛋还是全熟蛋？