昨天蒸的猪肉大白菜包子出奇的成功！
邻居过来串门，看到刚出锅的大包子，惊奇的问我，是不是白菜杀水了？不然怎么不塌陷呢？
我说没有杀水，这样更好吃！
之所以我包出来的白菜包子没塌陷，我感觉和调馅有关系。
我是这样做的：第一步，先把猪肉切好，包大包子切大丁，吃着更过瘾。
第二步，把切好的猪肉加调料腌制。食用油很关键。我加了不少。
第三步：腌制好的肉馅先加葱末姜末和香菜拌匀，我不吃姜所以从来不用姜。
最后一步是把提前晾干水的白菜切好拌到肉馅里。
这样做，无论怎样包子馅都不出水。
蒸好的包子不塌陷，吃起来口感更好，包子皮是松软炫腾的。
还有最关键的是，面一定要发好，包好的包子醒发半小时再上锅。
这样蒸出来的包子才白白胖胖的。咸菜猪肉馅包子 酸菜粉条馅包子 酱肉萝卜包子 蒸萝卜馅包子 酸菜馅蒸包子 家常包子馅教程 油渣白菜馅包子