饭店里好吃又下饭的红烧豆腐，被我完全复刻了，今天教大家做一道家常红烧豆腐。


豆腐的营养价值很高，可以说是老少皆宜，做得好的话非常下饭，但很多人都未必能做好，为什么呢？


首先把豆腐切成小块，前上肉也切成薄片，再切点姜片、蒜片备用，条件的还可以切点青椒。


然后锅里放入量油， 等油的温度上升之后，把花椒、姜片、蒜片全丢进去，快速翻炒几下，出香味之后就倒入肉。


当肉里面的油已经被煸出来后，放入一点老抽生抽蚝油，把肉上个色，再放入豆腐一起炖，炖上5分钟，再稍微勾一点水淀粉。


最后放入一丢丢的盐和味精，一道美味的红烧豆腐就出来了，因为加过点水淀粉，吃上去嫩嫩滑滑的。


这道菜应该注意的地方就是，如果你不想吃肥肉，只想用瘦肉来炒，那就应该先把瘦肉勾上点水淀粉，等瘦肉单独炒到八分熟，再下入豆腐，方法跟上面一样。


在四川，豆腐有很多个做法，还有道非常经典的麻婆豆腐，可惜我现在不能吃辣椒，要不我也很喜欢吃那道菜，以前去饭店也老点那道菜。


我所知道的另一个做法还有，先把豆腐煎至两面金黄，然后再加一点水一起炖。


一般我心血来潮，几个月才想吃下豆腐，你们也很喜欢吃豆腐吗？都是怎么做的？