四川吃饭指南 四川眉山

眉山这一期第一次把一个完整的地级市做完：东坡、彭山、青神、丹棱、洪雅，五个县区都有人。门槛也抬了一档——9 家全部开了 20 年以上，4 家 30 年以上；最老的洪雅陈大案饺子 118 年，是系列至今最长的一家，其次彭山江口镇的巴蜀吊脚楼 37 年，人均 40 到 90 元。

陈大案饺子：开店118年，客单价40元。最大特点：确实是100多年，不过老字号并不让年轻人喜欢。严格来说是一家以饺子为核心的综合性餐馆。地址在洪雅县南街。

巴蜀吊脚楼：开店37年，客单价80元。最大特点：藿香三角峰和藿香鲫鱼，还有各种叫不出名字的野菜。凉拌鸡我觉得一般般，但鸡汤耙耙菜和烩牛皮菜做得炉火纯青。地址在彭山区江口镇，口岸太正确了，河风拂面，正对着370多年前那个金戈铁马的河面。

钟鸭子：开店超过30年，客单价50元。最大特点：用热油淋出来的甜皮鸭，连鸭皮都会呼吸。专门去吃鸭儿的都不是一般的卤鸭儿爱好者。地址在彭山区青龙场大件路边。

罗记白宰鸡：开店超过30年，客单价50元。老板说他家的白宰鸡开了四代人。最大特点：凉拌的一切，白宰鸡，红油肚条，红油白肉，芥末肚条，全是甜辣。看到厨师往盘子里面加白糖的时候，都想喊他住手了。一碗血旺，一份白宰鸡，就是简单的一顿饭。地址在洪雅县人民路，是本地人喜欢的一家苍蝇馆子，不算网红。

昆鹏饭店：开店超过25年，客单价45元。最大特点：炒猪肝和鳝鱼丝。猛火猪肝的优点是嫩，缺点是容易标枪。鳝鱼丝的做法，让我怀疑老板是乐山临江镇的人，因为完全和临江鳝丝一模一样。地址在东坡区松江镇，省道旁的路边店，一般都是过路客随便吃几口的，但这家不是。

络耳胡鲫鱼汤：开店超过25年，客单价75元。最大特点：鲫鱼汤，不喜欢吃鲫鱼汤的就吃拌鸡。看起来鱼并没有炸过，汤色却如此浓郁，确实有点本事。这家店环境不咋地，老板过于彪悍，所以习惯了到服务态度好的餐厅吃饭，尽量就不要去挑战这种凶巴巴的店，除非你非常想喝鲫鱼汤。地址在青神县上牛市街。

吴三饭店：开店23年，客单价90元。最大特点：鸡脚火锅最好是提前预定，这样可以走拢了就吃。除了鸡脚酸菜火锅，大蒜藿香鳝鱼也必须有，贵就少点一点。这里距离乐山很近，所以口味也和乐山差不多，辣中微微带点甜。地址在青神县瑞峰镇，光是为了颠沛流离，都值得把鸡jiojio吃回本。

再回首花生烧鸡：开店超过20年，客单价60元。最大特点：麻辣的花生烧鸡盖了一堆鸡血在上面，另外只有凉拌鸡和鸡汤莲花白汤，没了。按理说，随便搞点卤菜是可以的啊，老板不搞。这么偏僻的地方，搞个这么个性的店铺，问题是随时还能顾客盈门，这个鸡确实有几把刷子。地址在丹棱县齐乐镇中隆乡。

徐旺子总店：开店超过20年，客单价40元。最大特点：到徐旺子吃肥肠的人比吃旺子的多。血旺汤要煮好并不难，但蘸水要调好就难了，很多卖血旺的店从蘸水就能看出来这家店认不认真。肥肠豆汤，烧肥肠，干煸肥肠，受欢迎程度甚至超过了血旺。地址在东坡区一环东路324号，一般顾客到了眉山就要去马旺子排队，实际上眉山本地的平替很多。四川美食