事越闹越大！多个超市陆续宣布下架老干妈，这大概率是普通人最硬气的一次反击！你没看错，就是那个拌饭拌面万能的老干妈，陶华碧一手做起来的国民辣酱。这两天网上炸开了锅，导火索说来特别简单 —— 老干妈在贵州省质量发展大会上自己放了个消息，说昌明基地的 AI 视觉辣椒分拣系统全车间上线了，以前整条拣椒流水线上六百多个人，现在只留四十八个老员工做最后一道把关。

消息一传开，网上的火气一点就着。

要知道，老干妈这三个字，在很多人心里不只是辣酱，是陶华碧带着一帮本地女工，一颗辣椒一颗辣椒挑出来的家业。曾经在灶台边熬出国民味道的创始人，如今公司账上躺着的，是用 AI 换回来的 54 亿营收新高。

两组数字摆在一起，杀伤力直接拉满。

一边是 2025 年营收 54 亿，创了品牌历史最高纪录；一边是拣椒流水线从六百多号人，砍到只剩 48 个老员工。中间那五百多个岗位去哪了，公司只轻飘飘说了一句 “保留 48 人做最后一道把关”，是转岗、分流还是自然减员，一个字没提。

于是网上那句 “你让工人下岗，我们就让你下架”，越传越响。

评论区里，有人翻出老干妈的发家史，说当年就是靠本地女工一双手挑辣椒挑出来的江山，如今企业做大了，最先放下的就是陪它起家的底层劳动者。有人算经济账，机器替人省了成本，营收涨了、利润创新高，结果产品没降价、分量没增加，好处全让企业揣兜里，凭什么让消费者买单。

也有人直接把矛头对准了那组参保数据。

有信息显示，老干妈主体公司的城镇职工基本养老保险参保人数，2023 年还有 1783 人，2024 年掉到 941 人，2025 年只剩 740 人。两年减了上千人，这一下争议彻底炸了锅，不少人直接把参保人数下滑和 “大规模裁员” 划了等号。

说实话，AI 挑辣椒这事儿本身，其实没毛病。

懂食品生产的人都清楚，辣椒分拣是整个环节里最熬人的工序。成百上千斤辣椒铺在传送带上，工人得靠肉眼一颗颗分辨霉变、黑斑、虫眼，一天盯下来眼睛干涩、脖子僵硬是常态，就算再小心，人工漏检率也总有波动。

老干妈这套 AI 视觉系统，高速工业相机每 0.3 秒扫一遍传送带，认出霉变黑斑辣椒就用气流直接剔掉。系统落地后，关键工序不良率压到 0.02%，核心原料还能 100% 追溯，哪批辣椒、哪桶菜籽油都能倒查源头。从品控角度看，确实是实打实的升级。

可问题恰恰出在这儿。

机器能筛出一颗颗坏辣椒，能省下一大笔人工成本，但那些被替换掉的本地女工，多半是四五十岁的人，离开熟悉的流水线，她们能转去哪？有没有拿到合理补偿？能不能顺利再就业？这些问题，公司从头到尾没给过一个交代。

“岗位调整” 四个字，把最关键的安置方案一笔带过。

更让人意难平的是，技术升级的红利，消费者一分没感受到。人工成本降了，营收涨了，利润创了新高，可产品价格纹丝不动。工人被替了岗，消费者没占到便宜，两头都在承担代价，只有企业的利润数字越来越好看。

大家反的不是 AI，反的是 “红利我独享、风险你承担” 这套逻辑。

其实这两年，类似的声音不是头一回出现。机器越来越能干，已经是制造业的大势所趋，从家电到汽车，没有谁逃得过自动化。可技术迭代归技术迭代，它从来不是企业随便裁人的免死金牌。早在去年底，北京人社局就发布过一起劳动仲裁案例，明确 AI 替代岗位不等于合法解雇，企业不能拿 “岗位被机器取代” 当理由，随意解除劳动合同。

老干妈这家企业，能火几十年，靠的不只是味道正、价格实在，更是它身上那股烟火气，是从贵州小作坊里干出来的国民品牌，是普通工人一手一脚做起来的。

大家对它的期待，从来不是它赚多少钱，而是它做不做有温度的企业。

一台机器可以一秒筛掉上百颗坏辣椒，把不良率控到万分之二，但它熬不出一瓶有温度的辣酱。技术可以一直往前跑，但企业得记得回头等等身后的人。

效率重要，担当更重要。利润重要，良心更重要。