鸡蛋别放冰箱门格子里 鸡蛋买回来别水洗，那层白霜是天然保护膜，一洗就没了，细菌反而更容易钻进去。放的时候大头朝上、小头朝下，蛋黄才不容易贴壳散黄。冰箱里拿出来的蛋别直接磕进热锅，温差太大会让蛋壳爆裂，先回个温或者用温水过一下更稳妥。冷藏室放蛋最好选中间层靠里位置，温度稳，别挨着洋葱、蒜这些味道冲的东西，蛋壳有气孔会串味。一次买一周的量就够，囤太久新鲜度掉得快。