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第二集，向导探访街头小吃店，

介绍了许多道特色广式菜肴，

比如，广东人很爱的白切鸡。

在当地，无论大排档还是高档餐厅，

亦或是寻常人家的餐桌上，

都少不了一道菜——白切鸡。

在广东，一道好的白切鸡，

能体现一家店的特色和品质，

以及做菜厨师的手工与匠心。

据说，如果白切鸡做得不好，

软度和嫩度都达不到要求的话，

这个厨师是不合格的。

广东人不仅烹饪鸡肉讲究，

吃鸡肉也很讲究，尤其是白切鸡，

从皮到肉到骨，都有很高的要求。

一份美味的白切鸡，

首选广东清远的麻鸡，

鸡龄在150天左右，

这样才能保证口感。

吃完白切鸡，向导又介绍了，

另一道广东美食——红烧乳鸽。

一口咬下去，忍不住赞叹：

“脆感如此完美，肉质如此嫩！”

红烧乳鸽采用出生20天的乳鸽，

外皮刷上了特制的酱料，

乳鸽皮色光亮，外皮酥脆，

肉质嫩滑多汁，

征服了无数食客的味蕾。

吃完热乎美食，

就想吃点凉爽甜品，换换口味。

接下来，本片将镜头转向了——

广州一家年代久远的冰室。

北方人听到“冰室”这个词，

往往一头雾水，不明所以，

那么，什么是冰室？

冰室里有什么美食？

因为广州天气比较炎热，

所以人们习惯在狭小的空间里，

吹着空调冷风，吃着冷饮甜品，

这种吃冷饮甜品的店，就叫冰室。

向导来到一家老字号冰室，

点了冰室甜品——“名三色”雪糕。

顾名思义，名三色雪糕，

由三种味道的雪糕组成——

椰子、榴莲、芒果。

冰室里的传统手工雪糕，

用料扎实，味道很浓郁，

口感细腻、顺滑又冰爽，

一口咬下去，非常满足。

有的冰室为了顺应时代变化，

现在已不再只卖冰饮甜品，

改为了茶餐厅的运作模式，

加入了粤菜和各种小吃。

如今，冰室是怀旧的符号，

但与茶餐厅相比，

冰室更能代表——

原始朴素的市民文化。

欲知纪录片详细内容，

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