“星巴克营业空间，请消费入座”持续引发讨论。

10月21日，星巴克中国回应新黄河大鱼财经记者表示，10月22日起，将在全国开始施行消费入座，门店会摆放相关提示牌。

对于具体执行，星巴克中国表示，将为门店员工提供统一的服务指引和必要支持，员工会遵循友好、友善的沟通原则，妥善处理顾客的合理突发需求和特殊情况。如遇孕妇、行动不便者等需要帮助的顾客，将优先给予帮助。

“规则清晰，但执行会保有温度。”星巴克中国表示，将持续投入资源改善门店体验，并与顾客共同创造和维护第三空间。

10月21日，星巴克中国正式发布《第三空间倡议》，倡导合理使用座位与公共区域、留意交谈及电子设备音量、避免携带或食用气味浓烈的外带食品，以及礼貌待人、友善交流。

新黄河记者查阅相关网帖发现，支持“消费入座”的网友主要关注座位和环境：有人买了咖啡却找不到座位，也有人抱怨游戏声、外放音频影响休息和办公。另一些网友则更在意临时停留的空间，担心休息、等人时被要求点单；还有人关注，提醒和解释规则是否会增加一线店员的压力。

对于网友追问的“一杯咖啡能坐多久”“消费后离店再回来如何处理”等细节，此次回应未作具体说明。

在明确空间使用规则的同时，星巴克中国也公布了新财年的服务投入计划。公司将在2027财年新增投入超过3亿元，用于增加一线服务工时、升级数智化系统和核心设备、改善门店设施等。

人力投入将重点覆盖交通枢纽、商务办公、文旅景区等高客流门店。按计划，全国近半数门店将增加高峰时段人力，每月新增超过20万小时高峰服务时间；臻选门店每月另增超过7万小时吧台服务时间，两项合计每月新增超过27万小时。公司称，这将让咖啡师有更多时间介绍咖啡豆的产地和风味，并根据顾客偏好推荐冲煮方式。

与顾客直接相关的措施，还包括饮品重做与错店下单处理。星巴克中国表示，顾客对饮品不满意时，店员将根据反馈免费重新制作；顾客若下错取单门店，向所在门店说明情况并出示有效订单后，店员将协助按照原订单重新制作饮品。

点单服务也将从柜台延伸到顾客身边。自2027年1月起，新增70多项功能的智能移动POS机将在门店分阶段上线。公司称，店员可根据现场客流，走到顾客身边开展点单和产品介绍。

门店设施方面，部分门店将升级吧台、座椅与灯光，数百家门店更新核心设备，更多门店引入用于“每日现烤”系列食品的烘焙设备。上述焕新和升级举措将覆盖约1000家门店，计划在2027财年陆续完成。

产品选择方面，星巴克计划在新财年让全国所有门店同时提供经典浓缩、金烘浓缩和低因三种咖啡豆。除臻选咖啡外，所有核心咖啡饮品均可根据顾客偏好选择不同咖啡豆。

这些措施将今年4月提出的“千店千面”战略进一步延伸至日常服务。此前，该战略着重于针对不同场景调整门店形态、发展“一店一社区”；此次安排则涉及高峰时段的人手配置、顾客停留设施及具体订单的处理。星巴克中国首席执行官刘文娟在新闻稿中表示，新财年将继续把资源投入门店一线，支持员工服务顾客。

这一系列调整发生在中国零售业务合资交易完成之后。今年4月2日，星巴克与博裕资本宣布交易完成，博裕资本管理的基金持有合资企业60%股权，星巴克保留40%。双方提出长期将中国门店规模拓展至最多2万家的愿景。星巴克中国官网目前公布的规模为超过8000家门店，覆盖中国内地1100多个县级市场。

交割前的2026财年二季报显示，截至3月29日的季度，中国市场净收入为7.998亿美元，同比增长8%；同店销售额增长0.5%，其中交易量增长2.1%，平均客单价下降1.6%。截至该季度末，中国门店数量为7991家，较上年同期增加233家。

最新公布的三季报中，中国门店业务已不再全额并入星巴克报表，星巴克转而确认向合资公司销售产品、收取特许权使用费等收入，并按持股比例确认投资收益。当季，星巴克从中国合资公司取得的相关收入为5250万美元，业绩公告未再单列中国市场同店销售数据。

来源：新黄河客户端(记者 张盼港) B48