每到秋后换季的时候，不少人容易上火发炎，动不动就感冒。老一辈常说秋后多吃绿，西兰花就是很不错的抗炎护体菜，隔一两天吃一次，对全家都友好。它含萝卜硫素、维C还有膳食纤维，可以帮助抗炎、增强抵抗力，还能顺肠道，下面分享3道简单家常做法，厨房新手也能上手。


第一道蒜蓉西兰花。西兰花掰成小朵，放盐水中浸泡十分钟，泡出缝隙里的小虫和灰尘。锅里烧水，加少许盐和食用油，放入西兰花焯1分钟捞出，颜色翠绿不发黄。锅里少油爆香蒜末，爱吃辣可以放小米辣，倒入生抽、蚝油、糖、淀粉调出来的料汁，熬到浓稠，下西兰花快速翻拌就出锅，切记不要久煮，避免营养流失。

第二道西兰花炒虾仁。虾仁去掉虾线，加姜葱、生抽、料酒、胡椒粉腌制。西兰花提前焯水备用。起锅把虾仁煎熟，倒入西兰花，放生抽、蚝油、胡椒粉翻炒几下即可。虾仁鲜嫩，西兰花脆甜，高蛋白低油脂，老人小孩都爱吃。


第三道番茄鸡蛋炒西兰花。西兰花焯水，鸡蛋煎好盛出来。锅中下番茄炒出汁水，再把鸡蛋、西兰花倒回锅里，放生抽、蚝油、少许盐、黑胡椒调味，翻炒均匀就能装盘。酸甜开胃，不爱吃蔬菜的孩子也愿意多夹几筷子。

这里给大家提几个实在的饮食提醒：西兰花性质偏凉，脾胃虚寒一定要煮熟吃，炒菜时可以放点生姜。甲状腺不好的朋友煮熟适量食用，不要大量生吃；容易胀气的人不要一次吃太多。


最后要说明，这些只是日常食疗，不能替代药物。身体有不舒服一定要及时就医。食疗贵在坚持，简简单单家常菜，好好吃饭就是最好的养生。