进入秋冬时期，虽然温度持续降低，适合种植的蔬菜类型日益缩减，但是只要合理贮藏，新收获的蔬菜就能保持良好的口感。
目前，正是红薯大量开挖上市的季节，刚挖出的红薯，蒸煮出来鲜香软糯，饱腹感很强，是绝佳的美食。
无论是直接蒸煮，如蜜糖般的甘甜肆意流出，还是切成小丁用来煮粥，食用口感都很出彩，是普通家庭的珍馐美食，百吃不腻。
想要确保红薯能长期贮藏，就要掌握新型方法技巧，要么遇到低温冷害，要么遇到高温发芽，要么遇到磕碰腐烂。

首先，要了解的是红薯为何难贮藏？如何规避？
其实，红薯表面看着粗糙，但实际是细皮嫩肉，很是娇贵，管理细节的缺失，都会限制贮藏。
比如说，购买的红薯收获、贮藏和运输过程，暴力挖掘搬运，造成磕碰损伤，很容易就发霉变质。
还有，即使红薯无病害、虫咬，如贮藏环境的温度过高，湿度过大，同样会造成发芽腐烂，品质减损的问题。
因此说，想要有效解决这类问题，实际要学会预处理，先要学会把影响贮藏的不利因素进行规避。
常见的流程为：精挑细选薯块。红薯有优劣的区别，适合贮藏的肯定是健薯，即无病虫害、无机械磕碰、无冻伤霉烂的。
只要出现问题薯，就要坚决全部挑出，用作日常食用，同健薯混存就会把微小问题放大，损害整箱红薯的贮藏。
开展简易晾晒。如是自家种植的红薯，收获前1周就别再浇灌，田间土壤水分含量过高的话，还要把覆盖在地表的秧苗剥开散墒。
收获红薯要选择晴朗的天，别选择连续刮风降雨天，既无益红薯收获效率的提高，还无益收获完成后的简易晾晒，收获的成本投入增加。
新收获的红薯，别过度清理，表面的泥土是天然的保护层，能把水分、病菌、害虫进行隔绝，直接用水浸泡，反而会增加表皮水分，增加贮藏难度。
特别是，刚收获的红薯别直接贮藏，要先放置在阴凉通风的区域晾晒，有益红薯的品质提高和表皮的磕碰伤愈合，忌直接放在太阳暴晒，薯块水分蒸发速度快，会开裂干瘪。

已了解贮藏难度大的原因，其次，要掌握的是科学合理的贮藏方案。
同样是贮藏红薯，放置在冰天雪地里面，让薯块遭遇冻害，自生自灭，和放置在优良的贮藏环境，两者的结局是天壤区别。选择合理贮藏方案，要分情况：
城市楼房贮藏，推荐简易纸箱贮藏法。纸箱的底部铺设碎秸秆、干净毛巾、报纸等用来隔潮，把预备的红薯层层整齐码放在箱里。
纸箱别完全密封，要在盒身扎出细密的小孔或者盒盖呈半掩状，用来通气，接着把盒子放置在干燥通风位置。
贮藏期间的温度要控制在10℃以上，别超过15℃，温度过高会造成病害和萌芽，温度过低会造成黑点花心。
农村地区贮藏，推荐窖藏。通过开挖贮藏窖，能够为红薯的贮藏提供温度、湿度的环境。
要注意的是，窖藏过程寒冬腊月要注意保暖，谨防因温度过低，造成冻害，还要适当通风，避免过度堆积，影响贮藏效果。
还推荐沙藏。以前农村地区为贮藏冬天的物资，就会选择把萝卜、红薯、土豆等开坑深埋，即使过整个冬天，都能正常食用。
为提高便利性，日常能采取的是干沙贮藏法，即把准备的红薯放置在干沙子里面，再移至通风区域，随用随取。
最后要注意的是，无论选择窖藏、沙藏，还是纸箱贮藏，都要定期检查，发现问题红薯，要快速捡出扔掉。
如贮藏不当，红薯原本甜糯怡人的口感就会变得毫无香味，口感变得低劣，失去食用价值，消费者的认可程度降低。