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1.山药牛肉汤

食材：牛肉、山药、淀粉、糖、生抽、蚝油、葱姜水、花生油、蒜末、盐、白胡椒粉

步骤

1. 牛肉切片，加一勺淀粉、一勺糖、2勺生抽、1勺蚝油抓拌均匀。

2. 分3次倒入葱姜水，反复抓拌至牛肉把水分吸收。

3. 淋入适量花生油锁住水分，腌制15分钟。

4. 起锅热油，下入蒜末爆香，放入山药翻炒1‑2分钟。

5. 加入适量清水烧开，中火煮10分钟。

6. 放入腌好的牛肉，煮至牛肉变色。

7. 加适量盐调味，撒少许白胡椒粉即可。

2.苹果排骨汤

食材：排骨、胡萝卜1根、山药半根、苹果半个、红枣、枸杞、姜片、盐

步骤

1. 排骨浸泡泡出血水；胡萝卜、山药、苹果削皮切块。

2. 排骨放入锅中，倒入开水，水开后撇去表面浮沫。

3. 放入姜片、红枣、胡萝卜块，小火慢炖1小时。

4. 一小时后加入山药、苹果、盐，继续煲30分钟。

5. 出锅前10分钟，放入枸杞就完成。

3.香菇烧萝卜

食材：白萝卜、干香菇、姜片、八角、香叶、泡香菇水、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉水、葱花

步骤

1. 白萝卜切厚圆片，下锅煎至两面金黄，盛出备用。

2. 砂锅倒油烧热，放入姜片、八角、香叶爆香。

3. 放入煎好的萝卜和泡发好的香菇，倒入泡香菇水，水位刚好没过萝卜。

4. 加1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许鸡粉。

5. 大火烧开，转小火盖上盖子焖煮15分钟。

6. 淋入淀粉水，大火把汤汁收浓稠。

7. 关火，撒上葱花即可。