从2022~2024年的数据来看，欧盟每年人均蔬菜消费量178kg，中国高达384kg，是欧盟的2.16倍。

事实上，去过欧洲的朋友都知道，他们的主要蔬菜是土豆，如果不算土豆，中国的年人均蔬菜消费量，是欧盟的3.1~3.6倍。

欧洲能吃到的蔬菜，除了土豆，就是番茄、洋葱、黄瓜、西兰花和胡萝卜等，大多都是耐寒耐储的根茎叶菜，而中国人一年四季吃的蔬菜，多到无法想象。

欧洲网友懵了，为什么会这样？

欧洲大多数国家分布在北纬40°~70°，特别是北欧国家，冬季气温-5℃~-20℃，日均光照低于4小时，蔬菜没办法露天种植。

就算是德国、法国、英国这类西欧国家，冬季平均温度低于5℃，只能稍微种点耐寒蔬菜，并且西欧全年降雨量高，阴雨天蔬菜容易病变。

只有南欧部分国家能稍微种点多样化蔬菜，但无奈耕地面积小，大概只占欧盟总耕地面积12%，没有办法支持全欧洲的蔬菜需求，本国内部消化都吃紧。

所以在气候方面，欧洲绝大多数地方，不是潮湿就是寒冷，阴天又多，只能种点耐寒的蔬菜，土豆就是课代表，像其他鲜蔬菜或水稻都不行。

但是中国不一样，中国地大物博，长江以南普遍无霜期长达240~365天，冬季日照能超过8小时，再加上雨热同期，我们才能吃到各种各样的新鲜蔬菜。

如果用FAO农业气候适宜性来评分的话，中国中东部高达90分，南欧75分，西欧60分，北欧＜20分。

有人可能会说，咱可以搞大棚种植，欧洲也可以，确实如此，但要知道，就拿北欧冬季日照3~5小时，西欧冬季日照6~7小时，必须要人工补光才能保证蔬菜的光合作用，并且还要提高二氧化碳浓度。

这些光照和二氧化碳哪里来，需要不断消耗天然气，这些能源成本占大棚蔬菜成本50%左右。

但是中国的大棚种植成本就很低，由于日照时间长，哪怕温度偏低，也能通过蓄热墙体吸收太阳能，晚上进行反哺，再加上双层覆膜和密封结构，夜间棚内温度能维持在10~18℃，顶多用些电热线或热风炉，几乎没什么成本。

不巧的是，欧洲没法跟风，除了气候环境不同，欧洲属于集体种植，农场动不动1000多亩，不能走中国的“小而精”模式，玻璃温室成本特别高。

就算欧洲有私人农户不想搞玻璃温室，也学中国搞日光温室，但欧洲水汽多，温室墙体很容易发霉腐烂，相反，中国北方气候干燥，这也是为什么很多南方人诧异，为什么纬度高，冬季还这么冷？北方纬度低，冬季反而不那么冷？因为水汽含量不同。

当然了，这也跟双方对绿色蔬菜的扶持力度不同。

欧洲地方不大，但国家众多，蔬菜从南欧运到北欧，按目的地不同需要征收相应的增值税，而中国跨省运输蔬菜，非但没有杂七杂八的费用，甚至还能免费通行高速公路。

欧洲国家之间的高速费，往往超过500欧元一趟，而中国是全免，这部分运费成本，也会体现在蔬菜的售价上，再加上欧洲昂贵的人工成本、冷链成本，所以欧洲蔬菜不仅品种少，价格还很昂贵。

我们一年四季都能吃上新鲜的蔬菜，确实让很多欧洲人羡慕，其实也包括肉类，有网友算过，按照我们在国内的胡吃海喝程度，普通老百姓=欧洲的中层。