表面开豪车，背后哭着还账！新疆拌面馆老板，全在硬撑！
做了这么久探店，天天跟新疆拌面馆老板打交道，真的看透了这行的心酸，外人眼里的暴利生意，实则全是赔本买卖！
昨天去吃拌面，跟老板聊起外卖，他直接大吐苦水：外卖就是死循环，不开没流量，开了纯亏本！80 平的小店，两个员工，每月光人工固定支出就 8000，再加上房租、水电气，每天一开门就欠着钱！
堂食毛利看着有 57%，听起来不错，可扣完房租、人工、食材损耗，一分钱利润都留不下！外卖更是坑，平台抽成、红包补贴，一单 2500 的营业额，到店里手里只剩 1000 出头，再刨去成本，倒贴钱做生意！
这么算下来，一个月稳稳亏一万多，谁受得了？
别再羡慕老板们开宝马奔驰，那都是撑场面的门面，背地里全是借钱周转、拆东墙补西墙，天天愁得整夜睡不着，睁眼就是炒菜、还账，当老板比打工人还煎熬！
都说新疆拌面好吃，可谁懂背后老板的苦？这届餐饮人，真的太难了！