台湾中联油脂致癌油风暴持续延烧，在野阵营不断要求赖清德道歉，并呼吁行政院长卓荣泰、卫福部长石崇良及食药署长姜至刚下台负责，但至今无人承担政治责任。台北市长蒋万安日前串联蓝白阵营，号召民众于25日赴凯达格兰大道集会抗议。民众党主席黄国昌今（22日）爆料称，听闻赖计划于本周五（24日）先行让姜至刚下台。
评论：
中联油脂致癌油事件已从单纯的食品安全危机，演变为对台湾当局执政能力与公信力的严峻考验。面对波及全台、影响上千吨油品及数百家下游业者的重大食安漏洞，民进党当局在事件初期的通报延宕、政策反复及信息公开遮遮掩掩，暴露出源头管理失能、风险预警机制瘫痪等系统性问题。这种“挤牙膏”式的危机处理，不仅错失了召回黄金时间，更让民众的健康暴露于风险之中。

在野阵营要求赖清德道歉、相关官员下台，以及蒋万安号召民众上街头，是民意对执政失能的正当反弹。当民众对餐桌安全的焦虑达到顶点，而当局却仍以“不鼓励吃鸡排”等言论偷换概念，甚至傲慢拒绝道歉时，政治问责便成为疏导民怨、重建信任的唯一出口。黄国昌爆料的“弃车保帅”策略，若属实，则进一步印证了民进党当局在危机面前仍优先考虑政治算计而非民生福祉，试图以牺牲个别中层官员来保全核心权力，这只会加剧民众的被欺骗感与不信任。

食品安全是执政的底线，而非选举的筹码。民进党当局若真有意止血，不应仅停留在“谁下台”的人事更迭，更需彻底检讨食安监管体系的结构性缺陷，公开完整的决策时间轴与流向图，并以制度性改革杜绝类似事件重演。否则，即便有人下台，也仅是平息一时民愤的权宜之计，无法挽回持续崩塌的执政信任。正如岛内舆论所言：“若连餐桌都守不住，执政权力也可以下架了。”这场风暴的最终走向，不仅关乎个别官员的政治生命，更将深刻影响台湾社会对治理能力的根本评价。