宁夏战国古墓惊现2300年前一壶秦酒“密封陈酿”
近日，宁夏固原一古墓发现一壶秦酒，该酒存于青铜蒜头壶内，采用双层密封工艺，基本保存完好。距今约2300年前，战国时期秦国的粮食酒残留物。
在出土液体中检测到有机酸及其衍生物、氨基酸及其衍生物、碳水化合物等24类化合物，与人工老化的黄酒一致，被确定为粮食酒。
证明秦人已熟练利用谷物制曲作为发酵引子，实现糖化与发酵同步进行，体现了战国时期秦人酿造技术的进步。”秦代历史遗迹
宁夏战国古墓惊现2300年前一壶秦酒“密封陈酿”
近日，宁夏固原一古墓发现一壶秦酒，该酒存于青铜蒜头壶内，采用双层密封工艺，基本保存完好。距今约2300年前，战国时期秦国的粮食酒残留物。
在出土液体中检测到有机酸及其衍生物、氨基酸及其衍生物、碳水化合物等24类化合物，与人工老化的黄酒一致，被确定为粮食酒。
证明秦人已熟练利用谷物制曲作为发酵引子，实现糖化与发酵同步进行，体现了战国时期秦人酿造技术的进步。”秦代历史遗迹
