今秋第一网东海梭子蟹已回港，带花纹的有毒吗？死了的还能吃吗？消费提示请收藏

开渔季一到，码头、菜市场里鲜活的梭子蟹大批量上岸，不少市民赶着尝鲜，挑蟹的时候却犯了难。有的蟹壳布满蓝白斑纹，看着花里胡哨，很多人心里打鼓，生怕买到毒蟹不敢下手。

先说大家最关心的花纹问题：正常东海梭子蟹身上的花纹只是保护色，远海梭子蟹也就是花蟹，天生自带大片斑纹，这种是可以放心吃的。但大家千万不能觉得，只要带花纹的蟹都能吃。像绣花脊熟若蟹、铜铸熟若蟹这类毒蟹，外壳花纹艳丽细碎，含有剧毒，误食会危及性命。认不出品种的野蟹，再便宜也别买 。

还有一个流传最广的疑问：死梭子蟹到底能不能吃？这里一定要分清两种情况。捕捞之后立刻零下18℃急冻锁鲜的正规冰鲜梭子蟹，全程冷链，细菌来不及大量繁殖，可以正常购买食用，但解冻之后要一次性吃完，不能反复冻融。而在市场自然死亡、不知道死了多久的梭子蟹，风险很高。梭子蟹属于高蛋白海鲜，死后细菌快速分解蟹肉产生组胺，这种毒素高温蒸煮也无法去除，吃下去很容易引发腹痛、呕吐等中毒症状，只要出现腥臭味、蟹脚一扯就掉，直接丢掉，千万别舍不得 。

再给大家简单说两个挑蟹小技巧。同等个头掂一掂，手感沉甸甸的肉更饱满；捏蟹腿根部，硬实不凹陷，膏黄才足。处理螃蟹的时候记得戴上手套，避免被蟹壳划伤，海鲜表面携带的创伤弧菌一旦进入伤口，容易引发感染，受伤后出现肿痛发热要立刻就医。

一年一度吃蟹季，鲜美的背后安全永远排在第一位。这些挑蟹、辨蟹的小知识，建议转发给家里买菜的家人。你们买梭子蟹的时候，遇到过外壳花纹特别多的蟹吗？