这是一种常态，符合职场中领导追求利益最大化的原则，但不符合做人的信守承诺的原则。首先要知道领导为什么要不承认说过的话？
其一，当时是为了解决当时的事情的权宜之计，或者是为了稳住你的情绪，或者是希望你能尽快完成他交代的任务，总之是保当下，而不是以后。所以，对于后续的同样的事情无效，因为情况又变了。
其二，说过的话就如死无对证一样，你没有证据。
其三，兑现承诺的成本很高，领导不愿意承受。
那么如何应对呢？
1、发微信与领导确认他说过的话，留下文字记录作为凭证，并得到他的回复认可和确认。如果后期不承认，那么你可以以此为由找他理论，并提供充分的证据，如果他不承认，那么你可以以此为由不配合相应的工作，直到领导兑现此事。
2、向上上级领导或者综合管理部门反馈，并提供相应的证据，以此维护自己的权利。