一盘下饭菜，从大锅饭的常客，被推上“黑名单”。
四季豆，也被叫刀豆。
2025年2月23日，泸州对百人以上农村聚餐明令禁用四季豆、野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花；2020年四川早有省级办法，路径并不新。
很多人记得腌刀豆的酸辣，也见过本草纲目的“药食两用”。
可这玩意儿全株带毒，夹着红细胞凝集素和皂苷，耐热，半生不熟就恶心腹泻，严重还能溶血伤器官，老荚毒素可达嫩荚5倍。

反面教材一串摆着：2007年云南马关某矿食堂43人中招，三天后湖南双峰中铁一局施工队又有33人；大锅受热不匀，为了翠绿脆感缩火，假熟害人。
2020年海宁李阿姨煤气用尽端上桌，三天无尿，被判肾衰5期。
真想吃，先去两端硬丝，焯五分钟不算数，得持续滚沸二十分钟，煮到发暗、软烂、豆腥散尽；凉拌、爆炒、干煸都是雷。
有人说“吃了几十年”，也有人曾上吐下泻，情怀归情怀，群体就餐该为最脆弱的那个人兜底。