博主“大雷的食品科普日常”跑去榆中县转了一圈。13个蔬菜仓库，一半以上在用不明液体泡莴笋。现场翻出一瓶“复配食品添加剂复配着色剂”，果绿色。

他取了三个仓库的溶液送去检测，两份检出亮蓝和柠檬黄。

亮蓝、柠檬黄是合法食品添加剂。但国家标准写得清清楚楚——色素严禁用于新鲜生鲜蔬菜。只能用在糖果、饮料、腌渍蔬菜这些加工食品里。给新鲜莴笋染色，四个字——超范围使用。

官方两句话放在一起看，一边说色素严禁用于新鲜蔬菜，一边又说“根据实测值不会对健康造成太大威胁”。

那问题到底在哪？在“超范围使用”这四个字本身。

该用在糖果里的东西，你拿来泡菜。该用在腌渍蔬菜里的东西，你拿来泡新鲜莴笋。这是规矩问题，不是剂量问题。破了规矩，不管有没有毒，性质就变了。允许在腌渍蔬菜里用的东西，不代表你能往新鲜蔬菜里泡。

白天分拣修整，晚上偷偷泡。泡完销毁包装、冲洗残液，药剂调配全凭工人经验，露天场地直接作业，地上流的全是绿色药液。这说明什么？说明他们清楚这是违规的，清楚什么时候查、怎么躲。监管如果只是白天去转一圈，看到的全是分拣修整。这种“猫鼠游戏”怎么破？靠抽查式执法，怕是抓不完。

官方说，是外地经销商在加工分拣过程中超范围使用的。当地农户不存在给莴笋染色的行为。问题莴笋已查封销毁。

全县53家收购仓储主体，查出6家。十分之一多。

但有个问题——这到底是少数人铤而走险，还是行业里心照不宣的潜规则？经销商图什么？无非是莴笋采收存放过程中容易发黄、表皮损伤，泡一下颜色好看，好卖。

榆中县是全省“北菜南运、西菜东调”最大的产地型蔬菜集散中心，年外销蔬菜近140万吨。卖相好的先走，卖相差的压价。这逻辑放在任何一个批发市场都成立。

但这不是理由。规矩就是规矩。

甘肃省农业农村厅和兰州市有关部门已经赶到榆中县。全县菜库经营者集中开会。

53家查出来6家。你觉得，剩下的47家里，有多少是这次没查出来的？

来源：榆中县农业农村局、榆中县市场监管局官方通报；央视新闻；澎湃新闻；荔枝新闻