那个在香港闹得沸沸扬扬的 “光荣冰室”，终于彻底凉透，全线结业。

2020 年 1 月，疫情刚起，香港餐饮业一片萧条。

大多数店家都在拼命留住客人，降价、送外卖、想办法活下去。光荣冰室偏不。它在门口贴出告示，白纸黑字写得清清楚楚：只招待香港人，点餐仅限粤语和英语，讲普通话的，一律不招待。

这张告示，就是它的商业墓志铭。

一家靠街坊客流谋生的冰室，主动将大量潜在顾客拒之门外，还自诩有风骨。香港平等机会委员会随即介入，指出其行为涉嫌歧视，存在合规风险。

正常商家见状，都会立刻撤下告示、诚恳致歉，安心经营。可光荣冰室偏偏逆势硬刚，发文辩称店内员工均不懂普通话、无法用普通话讲解餐牌，执意只接受粤语落单。

这根本不是做生意，纯属博眼球、搞噱头，既然选了这条路，就必须承担对应的代价。

反噬来得极快。告示曝光后，大量游客和本地普通市民直接放弃这家店。餐饮小店本就靠客流周转，客源锐减的同时，铺租、水电、人工成本分毫未减。2023 年 8 月，其旗下的光荣米线因违规占用工业用地经营餐饮，被相关部门勒令停业整改。

这家靠争议话题博流量的网红店，开始被现实逐一算账。

最能体现其问题的，是它结业前的一系列操作。2023 年 11 月，其尖沙咀门店宣布结业，店方发文归咎于业主加租、经营环境恶劣，措辞满腹怨气、阴阳怪气，字里行间满是委屈，仿佛自身困境全是外界造成，丝毫不肯正视自身问题。

本地网友吐槽一针见血：“平价简餐售价六七十港币，味道却毫无亮点”，“饮品里还出现过卫生问题”。

做餐饮，口味、卫生、服务是立身根本，这家店尽数抛弃，反倒靠争议话题博关注。可噱头终究不能当饭吃，顾客花钱消费，买的是美食和服务，不是店家的傲慢与偏见。

其九龙湾门店的问题更是离谱。食环署核查发现，该门店长期无牌违规经营，多次被部门警示、检控，却始终拒不整改、照常营业。一边标榜服务本地市民，一边漠视食品安全经营规范，丝毫没有对待顾客、对待行业的基本敬畏之心。

2024 年，九龙湾门店被法庭正式颁令查封，随后品牌旗下多家门店陆续关停、结业，曾经的网红热度彻底消散，嚣张气焰荡然无存，最终全线停业，落得惨淡收场。

事实上，光荣冰室的结局并非个例。前些年一众靠话题、标签收割流量的网红餐饮门店，近年大多陆续结业倒闭。

这绝非偶然。当商家把噱头立场置于产品品质、服务之上，注定只能吃一波短期流量红利。热度褪去之后，顾客终究会回归餐饮最朴素的评判标准：味道好不好、性价比高不高、服务贴不贴心。没有核心竞争力，仅凭话题炒作，根本无法长久立足。

光荣冰室的落败，核心从来不是外界争议，而是它本末倒置、傲慢自大。用口音筛选顾客，用语言划分人群，把偏见当成特色，彻底丢掉了餐饮行业最基本的待客之道。

香港从不缺冰室老店，老牌门店靠的是数十年的好味道与人情味，新晋门店靠的是优质出品与良好口碑。唯独光荣冰室，不靠品质靠争议，一纸争议告示让它短暂爆红，也让它彻底透支口碑、断送前路，最终彻底出局。

市场曾多次给它改错机会，平机会提醒规劝、食环署多次警示、消费者用脚投票劝退。它本有无数次回头整改、踏实经营的机会，却次次选择硬扛，一味推卸责任，将自身落败归咎于疫情、环境、业主等外部因素，始终不肯正视自身错误。

不肯认错、不愿改错、本末倒置的商家，结业倒闭，早已是注定的结局。

参考信息：环球网. (2020, 2 月 18 日). 有香港餐馆以防疫为由 “拒绝接待内地人”，被痛斥：是在刻意挑起仇恨。环球网.