兰州拉面已不再是面面俱到的手工操作，各个环节充斥着黑科技狠活
现在的兰州拉面店根本就没有拉面师傅，都是成品，机压面和汤包，端上桌就是兰州拉面。那说明你买到正宗的了，现在熟还真材实料，不是商家无德，是价高没食客，真材实料成本摆在那边。很多店都是买的调料！自己熬的很少有正宗的，大多是仿的，调料用个七七八八，味差不多就行！每次吃兰州拉面，感觉饿得慢。而吃了其它面，比如重庆小面，次坞打面等，饿得比较快。份量感觉都差不多。
在一个工业化、标准化、市场化、效率化、集约化、内卷化、高成本、低销售、负毛利的时代，9元一碗的面，还能有什么选择？如果真的都在后厨自己从头加工，这碗面可能要卖到30元以上。货真价实价实，可我们这微薄的收入，是肯定买不起的。能吃饱就凑合吧！
