毛主席到广西开会，韦国清负责陪同接待。吃饭的时候，当地准备了一道岭南特色菜蛇羹。韦国清知道中原人大多不习惯吃蛇，便半开玩笑向毛主席问道：主席，敢不敢尝一尝我们岭南的蛇羹？毛主席听完爽朗一笑，交代在座所有人，每人都上一盅蛇羹；不能只单独给我一个人上，那样反倒像是见外，瞧不起岭南当地的风俗。
 
 
1958年1月，南宁的冬天带着南方特有的湿冷。毛主席的专机降落在南宁机场的时候，没有鲜花，没有锣鼓，也没有迎宾的队伍。
 
 
这是毛主席定下的规矩，不准省委领导人到机场接送。车开到明园饭店5号楼前，韦国清和时任广西省委第一书记刘建勋早早等在那里。毛主席下了车，和两位老部下握了手。
 
 
韦国清是广西东兰县人，壮族人，开国上将，那个时候担任广西省长。他和毛主席的交情，要追溯到长征路上。
 
 
当年在瓦窑堡，敌军突袭，韦国清拼死掩护毛主席和朱德等人转移，自己负了伤。多年后毛主席还提起这件事，说当年他和朱老总都没负伤，都是因为韦国清。
 
 
这份过命的交情，让韦国清在毛主席面前比别人多了一层亲近。
 
 
这一次毛主席来南宁，是要主持召开中央工作会议。周恩来、刘少奇等领导人也陆续到了。广西省委的同志们商量着，这么多中央领导头一回来广西，怎么着也得尽一尽地主之谊，请大家吃顿饭。
 
 
可毛主席早有规定，不准宴请参会人员，不给地方添麻烦。
 
 
大伙儿一合计，这事还得韦国清去说。韦国清是毛主席的老部下，说话管用。
 
 
韦国清找到毛主席，开了口：“主席，您和中央的领导同志难得集中到南宁来开会，我们广西再穷，请大家吃顿饭也是应该的嘛。”
 
 
毛主席看了看这位长征路上救过自己的爱将，破了例：“那就尊重主人的意见，但仅此一次，下不为例，一定要简单一些。”
 
 
韦国清高兴坏了。可接下来他想的是另一件事——拿什么来招待大家。
 
 
广西地处岭南，十万大山里蛇多。当地人有吃蛇的习惯，蛇羹是出了名的特色菜。
 
 
蛇肉剥成丝，用熟猪油炒一下，加上佐料上笼蒸，再和鸡肉丝、香菇丝、木耳一起煮，做出来是一盅浓稠的羹汤。滋阴降火，味道鲜美。
 
 
可外头的人听到“蛇”这个字就头皮发麻，更别说端上桌来吃了。
 
 
韦国清心里没底。他找到毛主席，半开玩笑地试探了一句：“主席，您敢吃蛇羹吗？”
 
 
毛主席听完，愣了一下。他是湖南人，吃惯了红烧肉，蛇这东西确实头一回碰上。可也就是愣了一下，马上爽朗地笑了。他交代韦国清，蛇羹不要只给他一个人上，在座所有人，每人一盅。
 
 
毛主席的原话是：“岭南人有吃蛇羹的习惯，韦国清同志是岭南人，你们非尝不可，否则就是瞧不起人家岭南人。”
 
 
这话一说，谁还敢不吃。
 
 
到了宴会那天，蛇羹端上来，每人面前放了一盅。毛主席拿起汤勺，舀了一口喝下去。他招呼大家：“这是岭南的特色，大家都好好尝尝，不要辜负了韦国清同志的一番好意。”
 
 
在座的人见毛主席都动了勺子，也都拿起筷子品尝起来。韦国清站在一旁，眼圈红了。他知道毛主席这是在给自己撑场面，也是在告诉所有人——到了广西，就要尊重广西人的风俗习惯。
 
 
这顿饭吃得简单，但让韦国清记了一辈子。多年以后，人们提起这件事，说的不光是一道蛇羹，而是一个领袖对地方干部、对地方风俗的那份尊重。
 
 
毛主席一生只到过南宁一次。1958年1月22日，会议结束后，韦国清陪同毛主席和刘少奇、周恩来等领导人在南宁人民公园冒雨接见了5000多名广西各族群众代表。
 
 
那天下着小雨，但人民的热情没有因为雨水而减少半分。