为什么猪油是战略物资？一位退伍老兵曾说过：90%的人不知道，猪油是“战时黄金”，千斤黄金也换不来一斤猪油。

主要信源：（吉林长春妇联——我们欠猪油一声“对不起”，李时珍会告诉你猪油惊人的好处！）

现在去超市买油，货架上摆得满满当当。

花生油、玉米油、橄榄油，五花八门。

猪油缩在冷柜角落里，偶尔有人买一罐，多半是为了做点心或者找小时候的味道。

可很多人不知道，这罐不起眼的白油，在几十年前是战略物资，地位跟柴油汽油差不多。

猪油为啥这么金贵？

头一条就是它顶饿。

一百克猪油差不多有九百大卡热量，抵得上好几碗米饭。

打仗的时候士兵一天走几十里路，肚子里没油水腿都发软。

补给线一断，一小块猪油就能顶大用。

抗美援朝长津湖零下三四十度，战士们啃冻土豆热量不够，猪油就成了救命的东西。

第二条是它能放得住。

猪油饱和脂肪酸多，不容易变质。

熬透了装进罐子里封好口，阴凉处放一两年都不会坏，地窖里存三五年照样能吃。

打仗的时候没有冰箱，粮食运到前线动不动发霉生虫，猪油密封好往那儿一放，啥时候吃都行。

第三条是生产门槛低。

榨花生油得先种花生，还得有榨油厂，打起仗来工厂是重点轰炸目标。

猪油不一样，只要村里还有人养猪，家家户户架一口铁锅就能熬。

肥膘切块小火慢熬，灌进罐子里就是现成的战略物资。

这种家家能干的事，在战争年代就是最大优势。

第四条是用处多得吓人。

猪油不光能吃，还能当润滑油。

冬天严寒能把机械油冻成糨糊，猪油在低温下变稠但不会完全凝固，涂在枪栓上照样管用。

二战时苏联红军就用猪油抹坦克炮塔和履带，防止钢铁被冻住。

抗美援朝时我们的战士也把猪油化了掺进机油里，浇在枪栓上保证火力不中断。

猪油还能造炸药。

在没有石油化工的年代，甘油是造炸药的重要原料，甘油就是从动物油脂里提炼的。

抗战时根据地兵工厂能开工，很大程度上靠老百姓一勺一勺省下来的猪油。

没有猪油就没有甘油，没有甘油就造不出炸药，这个链条一点都不夸张。

就连战场上救人，猪油也能搭把手。

药品奇缺的时候，医护兵用盐水冲洗伤口，再把猪油涂在布上敷上去。

猪油能隔绝空气不让细菌往里钻，降低感染风险。

这法子虽然土，在当时确实管用。

到了和平年代，猪油的战略地位下来了。

石油化工发展以后润滑油不缺了，甘油也有了更便宜的来源。

现代医药体系提供了充足的抗菌药物，冷链物流让各种食材都能长期保存，猪油的优势不突出了。

营养学研究也让人们对猪油有了新看法。

猪油饱和脂肪酸和胆固醇比较高，吃多了对血管不好。

膳食指南建议每天烹调油控制在25到30克以内，日常做菜以植物油为主。

但这不等于猪油完全不能碰，它的热稳定性好。

高温炒菜产生的有害物质比植物油少，偶尔用猪油炒个青菜调剂口味没问题。

关键是要适量，不同油换着吃。

现在猪油在食用油里占比很小，2023年产量三百多万吨，占总量不到3%。

而在上世纪六七十年代，这个比例一度接近20%。

这个变化说明咱们的饮食结构从追求热量变成了追求健康。

这两年猪油又慢慢回来了。

美食博主教大家熬猪油做猪油渣拌饭，章丘铁锅开锅教程也少不了用肥猪肉擦锅。

超市冷柜又能买到罐装猪油，广东茶楼师傅说莲蓉包离了猪油就少了那个味。

但这些更多是口味上的回归，不是战略价值的重现。

说到底，一种东西是不是战略物资，得看在那个年代它是不是不可替代的。

猪油在战争年代能当宝贝，是因为工业基础薄弱、物资匮乏、供应链脆弱。

它高热量、耐储存、容易生产、用途又多，正好填补了缺口。

等到工业体系完善了、物流畅通了，它的位置自然就被更高效的东西取代了。

理解这段历史不是为了让大家回去天天吃猪油。

而是知道在最困难的时候什么东西能撑起生活。

厨房角落里那罐白花花的猪油，也许一年到头用不上几回。

但如果真遇上什么事，它就是一份实实在在的底气。