最近几年时间，那些拒绝说普通话客户，只接粤语和英语客户的香港商户，包括餐饮以及其他行业都出现了结业倒闭的情况。

深井那家“光荣饮食”冰室，当年把“只招待本地人，点餐限粤语英语”的告示贴在玻璃门上，像在自家门槛上拉了条铁丝网。

平等机会委员会打电话警告，大律师点出这是歧视，店家还嘴硬说“员工不会讲普通话”。

可只要客人一开口带普通话口音，立马被拦在门外。2023年3月底，深井总店和佐敦分店同一天拉闸，到了11月，尖沙咀店也撑不住了。

对外说是业主涨租，去过的人却说东西味道一般、价钱不便宜、服务员脸色难看。

一份六十多港币的煲仔饭被吐槽又烂又水，把人拒之门外，留下来的人也没被善待。

把账算清楚就知道，这套“挑客”的算盘从根上就打错了。他们以为香港本地人的消费力足够撑起整个盘子，却忘了本地人自己也在往外走。

周末和节假日，深圳各大口岸挤满了北上消费的港人。2024年港人北上消费总金额比2023年涨了超过两倍，人均消费涨了四成。

在深圳，花一半甚至三分之一的钱就能吃到更好的东西、享受到更热情的服务。

香港中文大学的研究显示，港人每季度境外消费金额稳定在500亿港元左右，差不多占了总消费的一成。

这笔钱本来可以留在香港的茶餐厅和酒楼里，却因为商户的傲慢和偏见，被亲手推过了罗湖桥。

那些贴告示的店家，把服务当成了施舍，觉得有几十年历史、位置好，客人就该来。

这种心态在游客多、选择少的年代或许能活，可现在深圳的餐厅卷服务卷到服务员帮你涮肉剥虾，香港有些店还在为“要不要说普通话”纠结。

差距不是一星半点。香港餐饮联业协会会长黄家和提过，2025年上半年累计近300家商铺停业，餐饮占了七成，粤式酒楼八年净减少290间。

曾经拿到米其林一星推荐的新斗记、鸿星海鲜酒家、海皇粥店这些老牌子，接连宣布结业。

到了2026年，结业潮还没停，上半年至少60间店铺离场，餐饮依然是重灾区。

最讽刺的是，那些拒绝普通话客户的商户，以为自己在坚守某种“优越感”，其实是在自我设限。

香港作为国际化城市，背靠内地、依托大湾区发展，普通话是互通交流、商贸往来的核心语言。

刻意割裂市场、区分客群，逆势而行，市场自然会用脚投票。

反观那些依旧坚挺的店铺，无一不是放下偏见、拥抱多元，主动安排员工学习基础普通话，准备简体菜单，支持内地常用的移动支付方式，用更包容的服务接待不同背景的消费者。

商圈里游客流量会自然流向这些沟通无障碍的门店，进一步压缩了设置语言壁垒商户的生存空间。

做生意讲究的是开门迎客，嘴上嚷着只接某种语言的商家，实际上是自己亲手把大门给堵死了。

当时代的潮水退去，谁在光着脚走，账本比谁都清楚。

这批批量倒闭的门店，给所有经营者敲响了警钟：狭隘的优越感留不住客源，真诚包容、顺势革新，才是长久经营的唯一出路。

市场永远包容多元，却绝不包容偏见与傲慢。香港餐饮店 香港餐饮公司