干豆角炖腊猪脚 味型： 咸鲜醇厚，腊香浓郁，胶质丰富。 核心技法： 隔水蒸炖
干豆角炖腊猪脚
味型： 咸鲜醇厚，腊香浓郁，胶质丰富。
核心技法： 隔水蒸炖
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苦菊扇贝裙 味型： 咸鲜微辣，清爽解腻，海鲜与蔬菜的脆感交织。 核心技法：
苦菊扇贝裙
味型： 咸鲜微辣，清爽解腻，海鲜与蔬菜的脆感交织。
核心技法：
大蒜皱皮干椒炒土腊肉 味型： 咸鲜香辣，腊味浓郁，大蒜软糯。 核心技法： 煸
大蒜皱皮干椒炒土腊肉
味型： 咸鲜香辣，腊味浓郁，大蒜软糯。
核心技法： 煸
薄荷香脆炸鸡 味型： 咸香酥脆，薄荷清凉。 核心技法： 腌制、拍粉、分炸。
薄荷香脆炸鸡
味型： 咸香酥脆，薄荷清凉。
核心技法： 腌制、拍粉、分炸。
茶香干炸仔排 食材准备： 主料：猪肋排（仔排） 500克（剁成约3厘米长的段
茶香干炸仔排
食材准备：
主料：猪肋排（仔排） 500克（剁成约3厘米长的段
爬虾肉扒菜心 食材准备： 主料：皮皮虾（爬虾） 500克（蒸熟取肉），广东菜
爬虾肉扒菜心
食材准备：
主料：皮皮虾（爬虾） 500克（蒸熟取肉），广东菜
爆炒肚尖 食材准备： 主料：鲜猪肚尖 300克（切细丝），鲜冬笋（或酸笋）
爆炒肚尖
食材准备：
主料：鲜猪肚尖 300克（切细丝），鲜冬笋（或酸笋）
海兔烧红蘑 食材准备： 主料：干红蘑（松树伞） 150克，海兔（笔管鱼/籽乌
海兔烧红蘑
食材准备：
主料：干红蘑（松树伞） 150克，海兔（笔管鱼/籽乌
莴笋烧手工炸肉圆 食材准备： 主料：手工猪肉圆子（熟） 400克，莴笋（青笋
莴笋烧手工炸肉圆
食材准备：
主料：手工猪肉圆子（熟） 400克，莴笋（青笋
目鱼炖筒子骨 食材准备： 主料：猪筒子骨 750克，目鱼干（墨鱼干） 150
目鱼炖筒子骨
食材准备：
主料：猪筒子骨 750克，目鱼干（墨鱼干） 150
小炒脆牛舌 食材准备： 主料：熟牛舌 300克（切薄片）。 辅料：鲜红小米
小炒脆牛舌
食材准备：
主料：熟牛舌 300克（切薄片）。
辅料：鲜红小米
豉油皇猪手煲 食材准备： 1. 主料：猪前蹄（猪手） 1只（约800克，斩成
豉油皇猪手煲
食材准备：
1. 主料：猪前蹄（猪手） 1只（约800克，斩成
芙蓉凉瓜虾球 食材准备： 1. 主料：凉瓜（苦瓜） 1根（去瓤切片），鲜虾
芙蓉凉瓜虾球
食材准备：
1. 主料：凉瓜（苦瓜） 1根（去瓤切片），鲜虾
咸肉烧乳瓜 食材准备： 1. 主料：乳瓜（迷你黄瓜） 400克（切滚刀块），
咸肉烧乳瓜
食材准备：
1. 主料：乳瓜（迷你黄瓜） 400克（切滚刀块），
酸萝卜丝炒墨鱼肚 食材准备： 1. 主料：干墨鱼肚（花胶肚） 150克，酸萝
酸萝卜丝炒墨鱼肚
食材准备：
1. 主料：干墨鱼肚（花胶肚） 150克，酸萝
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