一组扎心数据撕开烘焙行业真实现状：近一年全国净关停烘焙门店88006家，全年新开仅4000余家，倒闭速度是开店的20倍，平均每天超200家面包店关门跑路。但矛盾的是，国内烘焙整体市场规模突破6600亿，预计2029年将攀升至8500亿。
市场蛋糕持续变大，街边专门店却批量退场，本质不是消费者不吃面包，而是渠道重构、消费需求迭代、冷冻烘焙供应链全面升级，三重力量彻底重构行业格局，固守旧模式的老牌连锁、网红点心店、节日礼盒品牌，全部被时代甩在身后。
一组扎心数据撕开烘焙行业真实现状：近一年全国净关停烘焙门店88006家，全年新开仅4000余家，倒闭速度是开店的20倍，平均每天超200家面包店关门跑路。但矛盾的是，国内烘焙整体市场规模突破6600亿，预计2029年将攀升至8500亿。
市场蛋糕持续变大，街边专门店却批量退场，本质不是消费者不吃面包，而是渠道重构、消费需求迭代、冷冻烘焙供应链全面升级，三重力量彻底重构行业格局，固守旧模式的老牌连锁、网红点心店、节日礼盒品牌，全部被时代甩在身后。
![我也想知道这究竟是为什么呢？[？？？]](http://image.uczzd.cn/17159528763875226317.jpg?id=0)
