最近在不少家庭群里，“沥米饭”突然成了最火的养生顶流。
传言说得有鼻子有眼：普通电饭煲煮出来的饭吃了容易升血糖，连有高血压的人，以后也得改吃用蒸格蒸出来的沥米饭。这风一刮，不少人看着自家厨房里的智能电饭煲，心里犯起了嘀咕，甚至立刻翻出角落里的老蒸格，准备跟着大部队转换赛道。
沥米饭的工序可不简单。大米下锅先用水滚到半生不熟，捞出来控干水分，蒸屉里铺上纱布，把半熟的米倒进去，再架到沸水上，靠着底下的热气慢慢把米粒嘘透。折腾一大圈，浓稠的米汤沥到了下头，蒸出来的米饭粒粒分明，嚼着也干爽。看着这番繁琐的传统手艺，加上“大家都说好”的背书，跟风的人自然越来越多。
但这饭，真能当药吃吗？
不管你把一锅米捞了又蒸、蒸了又沥，大米本身的底子在那摆着。水煮确实能把米粒表面的部分淀粉融进米汤里，看着像是在给米饭“瘦身”。可留在蒸格上的那一口口饭，吃进肚子里，剩下的淀粉照样会老老实实地消化、转化成糖分。指望靠漏掉的那点米汤来降血糖，其实就是在自欺欺人。
至于高血压患者，那就更扯不上关系了。血压怕的是咸菜罐头里的高盐，怕的是顿顿大鱼大肉里的高脂肪，唯独跟大米是煮熟的还是蒸熟的，八竿子打不着。
养生这事儿，最怕听风就是雨。与其天天在厨房里费时费力地沥米汤，倒不如直接往电饭煲里抓两把糙米、扔一把燕麦来得实在。
你们家现在的餐桌上，是还在用电饭煲一键搞定，还是已经开始折腾起老式蒸格了？