一直搞不明白，北京人为什么把这个东西叫蒜苗？
山东河南一带，到底是拥有丰厚文化根基的省。大家都知道，蒜头在地里生长的时候，有一根硬“挺儿”在中间，学名叫“茎”，古文中称之为“薹”。所以他们把（图1）这个叫蒜薹，现在很多没文化的人常常写成“苔”，极其错误，苔表示“苔藓”，石板或者墙根儿上经常有这个东西，一般都是在阴暗潮湿的地方，还有一种形容“狗尿苔”，更是上不得台面。
可是北京人却把这个蒜薹称之为“蒜苗”，这就很不科学了，蒜苗，顾名思义，大蒜的苗，和那根“挺儿”就是“薹”有什么关系。
按说（图2）这个东西才应该叫蒜苗，因为这个才是整头蒜的苗，有叶子才叫苗嘛。可北京人偏偏把这个东西叫“青蒜”，这哪儿跟哪儿啊，虽然它是青的，可它也不是大蒜啊，大蒜是这个东西的根，在土里的嘛。
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