花椒是和我们生活关联紧密的神奇植物，既是日常常用的调味品，也是一味传统中药。
它属于芸香科花椒属的落叶小乔木，原产自中国。我们日常食用的部分其实是它干燥后的果皮，完全成熟时果皮呈紫红色。
花椒独特的麻味，来自果皮表面凸起油点里的酰胺类物质，比如花椒素，咬破后会直接刺激味蕾产生标志性的麻感。
它的枝条上常带有锐刺，叶片为羽状复叶，小叶呈披针形或卵状披针形，叶面稍粗皱，边缘分布着细锯齿。
花椒多生长在低丘陵坡地、山地环境中，喜光耐旱，适应性极强，在疏林、灌木丛或岩石旁都能常常见到它的身影。
花椒的根、茎、叶、果及种子都可入药，中医认为它能温中散寒、杀虫止痒，常用来缓解畏寒腹痛，外用对湿疹也有帮助，它的种子椒目还能起到利水消肿的作用。
